¿No tienes harina? Desayuna crepes de espinaca y pollo
Si se busca una opción para una comida diferente y sin remordimientos, estas crepes de espinaca con pollo son una gran idea. Perfectas para disfrutar de buenos bocados libres de harina.
Ingredientes
-4 claras de huevo
-150 gramos de espinacas frescas
-Avena en hojuelas o harina de avena (opcional)
-Pimienta negra molida
-Sal
Preparación
Separar las yemas de las claras de los huevos. Guardar las yemas para otras preparaciones y poner las claras en el vaso de la batidora.
Añadir las espinacas limpias y secas, salpimentar al gusto y triturar.
Si se desea mayor consistencia, se puede mezclar en un bol con harina de avena o avena en hojuelas.
Calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva. Verter una tasa del preparado y esperar a que se cocine. Voltear la crepe con cuidado para que no se rompa y dejar que cuaje otro par de minutos.
Una vez listas, rellenar las crepes con el pollo y colocar un poco de tomate frito por encima.Cerrarlas bien y servir de inmediato.
Con información de Cocina y vino